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不同品种桑蚕蛹氨基酸含量差异及其评价

作者: 陈义安 刘俊凤 张友洪 肖文福 刘彬斌 杜周和 王晓芬

关键词: 桑蚕 蚕蛹 氨基酸 氨基酸评价

摘要:为选育需求氨基酸含量的蚕品种,将不同品种的桑蚕蛹在化蛹后第7天统一取样,烘干粉碎,进行17种主要氨基酸含量检测.结果表明:不同蚕品种间氨基酸含量有明显差异,雄蛹氨基酸含量低于雌蛹,但桑蚕蛹中,含量最多的氨基酸均为谷氨酸和天门冬氨酸,含量最少的均为蛋氨酸和胱氨酸.氨基酸评分雌蛹(84分)高于雄蛹(74分),限制性氨基酸种类分别为缬氨酸和亮氨酸.


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